我国已进入老龄化社会，为提升老年人的生活品质，改善老年人情绪是一种重要且有效的方式。该研究以插花活动为主轴，探究园艺活动过程中各阶段以及不同植物材料对老人情绪的影响，以心电ECG与脑电EEG的变化作为评价指标，客观量化反映各活动阶段中以及接触植物材料前后老人的情绪变化。研究结果显示，插花活动能够让老人感到放松，且这种放松与失能、失智、孤寡等情况无关；插花操作、分享交流在带来放松情绪的同时能够使老人更专注；康乃馨、小苍兰、非洲菊、尤加利叶、米兰、满天星等6种植物作为鲜切花材料均能使老人情绪放松，植物间差异不明显。