苹果酒抑制自由基的研究? 杜晓丹,宋纪蓉,徐抗震,曹 炜 (西北大学 化工学院／陕西省资源化工应用技术工程研究中心，陕西　西安 710069)  全文: PDF   摘要： 关键词： 苹果酒；DPPH自由基；超氧阴离子自由基；羟基自由基；还原力? 发表年限: 2006年 发表期号: 第4期